Sate Goreng Kambing ala Pak Budi

Bahan-bahan:

• 250 gr daging kambing (dapat dicampur dengan jeroan) 
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit utuh
• 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
• 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
• 5 sdm Kecap Bango
• Lada dan garam secukupnya
• 100 ml air

Bumbu sate:

• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 5 buah kemiri
• 5 lembar daun jeruk
• 100 gr gula merah
• Asem jawa secukupnya
• Air secukupnya
• Kecap Bango secukupnya

Bahan pelengkap:

• 2 buah tomat merah, iris kasar
• 100 gr kol, iris halus

Cara membuat:

• Bumbu sate
• 1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.
• 2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap Bango. 
• Sate goreng kambing
• 3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
• 4. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
• 5. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
• 6. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.
• 7. Tambahkan Kecap Bango, aduk rata.
• 8. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
• 9. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.